100% Pinot Noir.
Couleur : belle robe rouge rubis brillant.
Nez : typé pinot en finesse avec des arômes de petits fruits rouges et des notes de réglisse.
Palais : la bouche, toute en dentelle, offre des tanins élégants, beaucoup de finesse et un équilibre parfait.
À déguster sur des viandes blanches grillées, un poulet rôti, un filet mignon de porc, un sauté de veau ou encore un carré d’agneau. Il sera également parfait sur une belle assiette composée de charcuterie fine et de fromages tendres et crémeux.
Servir idéalement à une température située autour de 14-15°C.
A boire dès maintenant et peut être conservé en cave pendant 4 à 7 ans.
Le village d'Auxey-Duresses, est situé au seuil d’une vallée qui, depuis la Côte de Beaune, s’enfonce dans les Hautes-Côtes de Beaune sur la route de La Rochepot avec son emblématique château aux tuiles vernissées et de la région du Morvan.
Niché en retrait des deux communes phares de Volnay et Meursault, le vignoble s'étend sur 170 ha seulement, dont 130 ha destinés aux vins rouges.
Le vignoble, sur des sols très caillouteux, marno calcaires, est orienté Est et Sud-Est sur des pentes fortes à une altitude moyenne de 250 mètres.
Les raisins sont récoltés et triés manuellement à leur arrivée en cuverie. Après un éraflage total, les raisins sont placés en cuves pour macération à froid pendant 4 jours à 8/10°C. Puis viennent 15 jours de fermentation, toujours en cuves, avec pigeages et remontages 2 fois par jour pendant la fermentation avec des levures sélectionnées.
Le vin est ensuite placé en fûts de chêne de Bourgogne de 228 litres (dont 25% de fûts neufs) pour 12 mois d’élevage avant d'être soutiré, délicatement filtré et mis en bouteille.
De novembre 2021 à janvier 2022, les pluies ont été abondantes, suivies de mois frais en février et mars, retardant les bourgeons et évitant le gel. Mai, particulièrement chaud, a favorisé une bonne floraison, mais juin a été marqué par matinées chaudes et des orages violents l'après-midi. En juillet, un stress hydrique a commencé à cause de la chaleur intense, ralentissant la maturation des vignes selon les parcelles.
Le travail dans les vignes a influencé les résultats, avec certaines parcelles produisant un excellent millésime, tandis que d'autres ont souffert de déshydratation. Les vendanges ont majoritairement débuté début septembre, avec des pluies bénéfiques tombant en fin de journée ou la nuit, permettant aux grappes d’offrir un bel équilibre entre richesse en sucres et acidité.
Les vendanges se sont terminées mi-septembre, avec une production proche de la normale malgré des volumes variables. Les vins de 2022 présentent des notes de fruits mûrs tout en gardant de la fraicheur. Ils sont généreux et présentent de beaux équilibres.
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