Tarte aux champignons

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 50 minutes

Pour 6 personnes Pour la pâte brisée : 250 g de farine 80 g de beurre mou 1 jaune d'oeuf sel, eau froide Pour la garniture : 600 à 800g de champignons de Paris 100 g de lardons fumés allumettes 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 20 cl de lait gruyère râpé 2 échalotes persil, sel et poivre

1 . Préparez la pâte à tarte : Mélangez farine et sel, puis ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.
Mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2 . Ajoutez le jaune d'oeuf et un peu d'eau froide, mélangez jusqu'à obtenir une pâte à la texture lisse.
Réservez au frais.
3 . Détaillez en fines lamelles les champignons frais. Faites-les revenir dans la poêle, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.
Ajoutez les échalotes émincées, les lardons, le persil, sel et poivre.
4 . Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, le lait, sel et poivre.
5 . Abaissez la pate à tarte, parsemez-la de gruyère râpé. Ajoutez la garniture aux champignons et arrosez de crème.
6 . Mettre au four, à 200°C (th 6-7).

Servir avec un vin rouge.

Date : 4 Octobre 2010