Millefeuilles de Saumon

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes 4 feuilles de brick 12 fines tranches de saumon fumé 20 cl de crème liquide 50 g d'oeufs de saumon 1 c. à soupe de raifort 1 citron 1 bouquet d'aneth 50 g de beurre

1 . Préchauffez le four th.8 (240ºC).
2 . Fouettez la crème en chantilly, incorporez le raifort, le jus de citron et l'aneth ciselé.
3 . Découpez 4 cercles de 8 cm de diamètre par feuille de brick (ou des carrés de 10 cm)
4 . Badigeonnez les découpes de beurre fondu, posez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez 5 min.
5 . Montez les feuilletés en alternant feuille de brick, saumon et crème. Parsemez d'oeufs de saumon.

Servir avec un vin blanc.

Date : 8 Novembre 2009