Foie gras poellé sur son pain d'épice

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes

Pour 8 personnes beurre 1 lobe de foie gras de canard ou d'oie cru de 500 g environ 3 pommes 1 pain d'épices nature 1 pot de confit d'oignons

1 . Dénerver, trancher le foie gras, et assaisonner des 2 côtés avec du poivre et du sel.
2 . Couper les pommes épluchées en petits dés et les faire sauter à la poêle avec du beurre.
3 . Couper le pain d'épices en tranches fines. Poêler les tranches de pain d'épices dans du beurre 2 minutes de chaque côté.
4 . Faire saisir dans une poêle chaude les tranches de foie gras, 3 minutes de chaque côté.

Présentation :
- Mettre une tranche chaude de pain d'épices, une couche de dés de pommes chauds et la tranche poêlée chaude de foie gras par-dessus.
- Recommencer 8 à 10 fois suivant le nombre de personnes.
- Servir chaud immédiatement accompagné de confit d'oignons.

Servir avec un vin blanc.

Date : 10 Juin 2010